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喵喵語無倫次

喜欢秋天,看满天的落叶飞舞也是一种幸福!

推荐理由满大街小巷的“破店”,它却依然保持自己独有的风格。原位于朱紫坊的老街坊福州菜餐厅,店址更变,口味却绵延。

我很丑 可我有蹄膀和鱼头

老福州应该都知道,三坊七巷中的朱紫坊在搬迁之前,有一排做福州蹄膀的福州本地饭店,兄弟饭店也是其中一家,如今旧址新迁到仙塔街的小王府巷内,生意依然火爆,是热爱福州菜的人必去打卡的餐厅。

招牌蹄膀的绝对让人垂涎三尺外加欲罢不能,蹄膀肉端上桌时已经炖得酥烂,即使只用筷子就可以轻松剔骨,胶质丰富,肥而不腻,一道菜火了这么多年果然有它的理由。另一福州特有的南煎肝,切得略薄,勾上带点酸味的芡汁,本不喜吃内脏的人说不定也会爱上~

另外必吃的还有椒盐水鱼和鸦片鱼头!椒盐水鱼裹粉适度,油炸后带着浅浅的金黄色。轻咬一口,就可以看到内部莹润剔透般软嫩的鱼肉,待再咬一口,那带着椒盐的酥脆马上和着鱼肉融化在嘴里;而鸦片鱼头虽外表狰狞,鱼肉却超级鲜嫩。半个份量就已经占满了一个餐盘。蒸的手法保持了食材的鲜味,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,入口滑嫩。

红烧猪蹄,猪蹄斩块的大小正合适,保证每一块都带有的Q弹蹄筋和劲道的猪皮,再咬上一口都是满满的胶原蛋白质,味浓适口,肥而不腻,而且烹饪的过程中软烂适中,否则猪蹄就失去了啃的含义;另外破店还有很少在小饭馆能点到的春卷,新鲜的豆芽爽脆可口,是福州才有的滋味~

综合:店如其名,的确有些略破,但算得上整洁干净~对于附近上班族的朋友们来说,是个值得推荐的午餐据点。大妈级的服务员都会热情的推荐菜品~
交通:可乘8路, 11路, 88路, 101路, 117路, 159路, 505路到仙塔街-公交车站下车

店铺信息

兄弟蹄髈破店

地址:仙塔街小王府巷内

时间:11:00 - 21:00

价格:50元

联系:

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